ご飯の便秘解消効果

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ご飯を主食にする人はパンを主食にする人より便秘になりにくい!

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あなたの普段の食事、主食はご飯ですか?パンですか?

 

最近は食の欧米化によってご飯を主食とする人が減ってきていますが、ご飯を主食にする人はパンを主食にする人にくらべて便秘になりにくいという調査結果があります。

 

もしあなたが慢性的な便秘に悩んでいるとしたら、食生活を見直す第一歩として主食をご飯に徹底する必要があるかもしれません。

 

ここでは、ご飯便秘解消にもたらす効果について紹介します。

 

ご飯のデンプンが腸内環境を整える!?ご飯による便秘解消のメカニズム

お米は約77%がデンプンとなっていて、炊く前の硬いお米はβデンプンといって顕微鏡で見るとデンプン質が規則正しく並んでいる状態です。

 

要は硬いってことです。

 

そこに水を加えて加熱することで、規則正しく並んだデンプンの構造に水分が入り込むことによってデンプン質が柔らかくなり、食べることができるご飯となるのです。この柔らかくなったデンプンはαデンプンと呼ばれます。

 

…だから何なの?って感じかもしれませんが、αデンプンとβデンプンは食べた時に腸にもたらす働きが違うのです。

 

ご飯のβデンプンが食物繊維のような働きをすることで便秘解消になる

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ご飯が炊けるとお米は柔らかいαデンプンとなりますが、ご飯が少し冷めてくるとまた硬くなってきますよね?

 

そう、βデンプンにもどっているのです。

 

βデンプンは消化酵素に分解されることなく大腸へ運ばれ、腸内を整える細菌の栄養源となって分解されます。腸を活発にする善玉菌のエサになってくれるわけですね。

 

つまりは、ご飯βデンプンを多く含んでいるので腸を活発にする働きがあるということです。

 

まるで食物繊維みたいな働きですね。

 

主食は断然パンじゃなくご飯!便秘を解消したいならご飯を食べよう

どうしてパンはダメなの?と思うかもしれませんが、パン小麦デンプン。ご飯は米粉デンプン。

 

パンの小麦デンプンはαからβデンプンに変化するスピードがめちゃくちゃ遅く、なかなかβデンプンを摂取できないようです。小麦デンプンよりも米粉デンプンのほうが、βデンプンを多く摂取できることもご飯をすすめる理由の1つです。

 

パンについてはコチラの記事も参考にしてください。
パンを主食にしていると便秘になりやすい!?

 

冷や飯は特に便秘解消の効果が高いのでおすすめ

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ご飯による便秘予防、解消は、炊きたての熱々ご飯よりも冷ました冷や飯のほうが効果があります。

 

硬ければ硬いほど、βデンプンが豊富なのです♪

 

近年では便秘は生活習慣病のひとつと言われるほど便秘に悩む人が増えていますが、昭和30年代には便秘の人の割合が現代の半分以下だったんです!!

 

そしてその頃の日本人はほとんどの主食がお米。

 

さらに、朝炊いたお米を「おひつ」に保存して、昼と夜は冷や飯を食べることが多かったと聞きます。お肉の摂取量も現代の3分の1。主なおかずは野菜だったことから、便秘に悩む人は少なかったんでしょうね。

 

ご飯は身体に良いおかずを組み合わせやすく、腹持ちが良い

ご飯はパンと違ってお米自体に脂質や塩分が含まれているわけじゃないし、ご飯はお腹の中でゆ〜っくりと時間をかけて消化されるため、パンよりも腹持ちが良くダイエットにもオススメです。

 

パンのサイドメニューはソーセージやチキン、卵などが王道ですが、ご飯はお味噌汁や煮物、梅干しなどのヘルシーで便秘解消に効果的なおかずを組み合わせやすいですよね。

 

このように、ご飯を主食にすることで便秘になりにくくなる理由はたくさんあるのです♪

 

今まで主食を特に意識していなかったとしたら、これからはご飯を主食と意識してみてはいかがでしょうか??


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